aleqt (10756) 2023/03/24

@DrHijohar د. هيا الجوهر أطباق رمضان لها مذاق خاص ليس في طعمها فقط بل لأننا نتذوق من خلالها طعم الذكريات ورائحة بيوتنا القديمة وأطباق الجيران التي تنتقل من منزل إلى آخر، تعبر الأزقة فتشم رائحة الشوربة وطبق المهلبية أو التطلي! وعندما يحين الأذان وتفطر حسب السنة تتجه عينك مباشرة إلى ملكة مائدة رمضان تلك المثلثات الذهبية الساحرة التي تتوسط المائدة، ليسفي السعودية فقط، بل في الدول الخليجية أيضا، بمختلف حشواتها، فمن أين أتت؟ وما أصل نشأتها؟ الروايات التاريخية لأصولها لا تعد ولا تحصى، فمنهم من يقول إنها تعود إلى العثمانيينفي نشأتها وابتكارها، ولا تعود بأصولها إلى دول الخليج أو الدول العربية، بينما يرى مؤرخون أن السمبوسة تعود في بداية ظهورها إلى حضرموت. وتجمع الوثائق التاريخية على أن أصل السمبوسة هندي، مستدلين بذلك من خلال اشتهار الهنود بالمأكولات التي يتم غمرها بالزيت لقليها، ففي كتاب رحلات ابن بطوطة، قال الرحالة، إنه وفي زيارته للحاكم محمد بن تغلق في الهند، قدموا له طبقا يعرف باسم "ساموسا"، وهو عجين محشو باللحم واللوز مقلي بالزيت. ثم عبرت المحيط من خلال التجار إلى حضرموت ومنها إلى الحجاز عن طريق الحجاج. أما الإنجليز فنقلوها إلى الدول الإفريقية ومع تطور هذا الطبق، أصبحت تحشىبالخضراوات، أو اللحم المفروم، أو البطاطا أو الجبن. وقديما كان أشهر مشروب يروي العطش وينعشك بعد طول فترة الصيام وحر القيظ مشروب "قمر الدين"، الذي يصنع من عصير المشمش المجفف والمحلى وتحرص ربات البيوت على نقع شرائحه من الظهر ليكون جاهزا على مائدة الإفطار، ويرجح كثير من المؤرخين أن أصول نشأته الأولى تعود إلى المطبخ التركي ومنه انتشر في باقي الدول العربية وعلى وجه الخصوص في سورية، ويعد كثير من الخبراء أن السر في مشروب "قمر الدين" هو جودة ثمار المشمش السوري! أما القطايف فلا يكاد يخلو بيت عربي منها في رمضان، سواء كانت محشوة بالجوز أو الجبن، وحسب أقوال الرواة، إن أصلها يعود إلى العصر الأموي، إذ يعد الخليفة سليمان بن عبدالملك الأموي أول من تناولها في رمضان لاحتوائها على كثير من السكر. وفي رواية أخرى، كان الطهاة في العهد الفاطمي يتنافسون في تقديم أجمل ما تصنعه أيديهم للسلطان للحصول على رضاه، فقام أحدهم بصنع فطائر محشوة بالمكسرات وزينها بشكل جميل، ومن روعة لذتها تهافت عليها الحاضرون وهم "يقطفون" الحبات من بعضهم بعضا، فسماها صاحبها بالقطايف. هجرة أطباق رمضان مر جسم فضائي غامض في مجموعتنا الشمسية. أثـار مـرور جسم فضائي غامض في مجموعتنا الشمسية قلق علماء الفيزياء الفلكية، وقد ذهب أحدهم إلى حد نسبه إلى كائنات فضائية، غير أن دراسة حديثة قدمت تفسيرا يدحض هــذه النظرية عـن الزائر الغريب. وكان النيزك الذي رصد بواسطة تليسكوب في هــــاواي، واسـمـه "أومواموا" ("الكشاف" بلغة هاواي)، يتحرك بسرعة عالية لدرجة أنه لا يمكن أن يأتي إلا من نظام نجمي آخر، في سابقة من نوعها. وأثـار هذا الاكتشاف اضطرابات في أوساط علماء الفلك الذين كانوا يبحثون منذ فترة طويلة عن أجسام شبيهة بالمذنبات تدخل نظامنا الشمسي من الفضاء الشاسع. غــ أن "أومـــوامـــوا" لا يشبه المذنبات المعتادة، إذ لم يكن لديه ذلك الغلاف المميز المتكون عادة من هالة هائلة من الغاز والغبار عند الاقتراب من الشمس. كما اتسم الزائر الفضائي الذي متر، بلمعانه والتغير 100 قارب عرضه الكبير في السطوع، ما يعطي انطباعا بأنه جسم معدني ينقلب على نفسه. لكن ما أثار الاستغراب أكثر هو أنه بعدما دار حول الشمس، تسارعت حركة "أومواموا" وانحرف عن مساره، مدفوعا بقوة غامضة طـردتـه من النظام الشمسي. وبحسب "الـفـرنـسـيـة"، أصيب العلماء بالذهول، إذ وجدوا أنفسهم على مدى أربعة أشهر أمام بيانات غير مكتملة ومتضاربة في ظاهرها حاولوا تحليلها، ما أدى إلى طـرح سلسلة كاملة من النظريات. وقالت جينيفر بيرجنر، وهي عالمة كيمياء فلكية في جامعة كاليفورنيا في بيركلي، شاركت في الدراسة التي نـ ت نتائجها الأربـعـاء في مجلة "نيتشر"، لوكالة "فرانس برس": إن بعض الفرضيات التي طرحت في هذا الموضوع "تجاوز الخيال". وبحسب بيرجنر، مهما كان أصل "أومواموا"، فهو جسم غني بالمياه يشبه المـذنـب. وخــ ل رحلته عبر الفضاء بين النجوم، تعرض هذا الجسم الفضائي للأشعة الكونية التي قذفت الماء مع إطلاق الهيدروجين الذي أصبح بدوره محاصرا في صلب هذا الجسم. مع اقـ اب الجسم الفضائي من الشمس، أطلقت الـحـرارة بدورها الهيدروجين المحاصر، ما كان بمنزلة "دافع" أرسل الجسم في مسار غير متوقع. وقال داريل سيليجمان من جامعة كورنيل، المشارك في إعداد الدراسة، في بيان إن "الهيدروجين المحاصر هو ببساطة التفسير الأكثر عمومية". متر 100 الزائر الغريب يصل عرضه جسم فضائي غامضيثير قلق علماء الفيزياء من الرياض «الاقتصادية» NO.10756 ، العدد 2023 مارس 24 هـ، الموافق 1444 رمضان 2 الجمعة ف يضان ات ك ال ي فورن ي ا «الفرنسية» أمريكي يسحب غرفة متنقلة بسيارته الخاصة بعدما غمرتها مياه الفيضانات وسط ولاية كاليفورنيا. أول صاروخ ثلاثي الأبعاد يفشل في بلوغ مداره أطلق بنجاح من كاب كانافيرال في ولاية فلوريدا الأمريكية أول صــاروخ فضائي مصنوع بتقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد، لكن "خللا" طرأ أثناء الرحلة حال دون بلوغه مداره، بحسب ما أظهر بث مباشر. " الـذي طورته شركة 1 و"تــ ان "ريلاتيفيتي سبيس" هو صاروخ غـ مـأهـول كـان يفترض بـه أن يجمع بيانات وأن يثبت أن مركبة فضائية مصنوعة بتقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد يمكنها أن تتحمل العوامل القاسية شأنها في ذلك شأن المركبات الفضائية العادية. ووفـق ما ذكـرت "الفرنسية"، قالت الشركة خلال البث المباشر لعملية إطـــ ق الـــصـــاروخ، إن - فشل في بلوغ مـداره 1 تـــ ان بسبب خلل طرأ أثناء في انفصال طبقته الثانية. وكانت محاولتان أوليتان لإطلاق الصاروخ في الأيام الأخيرة ألغيتا في الـلـحـظـات الأخــــ ة بسبب مشكلات تقنية. وأثــــارت عملية إطـــ ق هذا الصاروخ اهتماما كبيرا لأن نجاح العملية يمكن أن يسهمفي إحداث ثورة فيصناعة إطلاق الصواريخ. وأطلق على هذه المهمة اسم "حظا سعيدا، استمتع". الجدير بالذكر، أنـه أرجـئ مرتين سابقا إطلاق أول صاروخ فضائي صنع بالطباعة ثلاثية الأبعاد من كاب كانافيرال في ولاية فلوريدا الأمريكية، بسبب مشكلات تقنية، بحسب الشركة المصنعة التي أكدت أن الصاروخ "في حال جيدة". ويثير إطلاق هذا الصاروخ اهتماما كبيرا، لأن نجاح العملية يمكن أن يسهم في إحــداث ثــورة في صناعة إطلاق الصواريخ. كانت محركات الـصـاروخ غير المأهول في طور التشغيل عندما أجبرت مشكلة تتعلق "بالأتمتة"، الشركة على وقف عملية الإطلاق. وجـرت محاولة ثانية بعد ذلك، لكنها قطعت أيضا بسبب مشكلات في الضغط في الطبقة الثانية من الصاروخ، حسب تغريدة للشركة على تويتر. وتهدف هذه الرحلة التجريبية الأولى إلى إثبات قدرة الصاروخ على مقاومة ضغط الإقلاع وجمع أكــ قــدر ممكن مـن البيانات مـن أجـل مواصلة تطوير هذه الصواريخ الأقل تكلفة والأسهل تصنيعا، حسب الشركة. في المائة من كتلة 85 وصنع الصاروخ بتقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد. وتتطلع الشركة إلى أن في 95 ترفع هــذه النسبة إلى المائة. والفوائد كثيرة، على رأسها تقليل التكاليف وتبسيط عملية التصنيع مع تأمين أكبر قدر من المرونة. وبروبوتاتها الكبيرة للطباعة ثلاثية الأبعاد، تقول الشركة، إن مرة عن 100 عدد الأجــزاء أقل بــ تلك التي يتطلبها بناء صـاروخ تقليدي. كما تشدد علىسرعة هذه الطريقة، موضحة أن عملية الإنتاج يوما من المواد الخام 60 تستغرق إلى المنتج النهائي. ويبلغ ارتفاع الصاروخ "تيران متر، وقطره أكثر بقليل من 33.5 "1 مترين. وتضم طبقته الأولى تسعة محركات أنتجت بطباعة ثلاثية الأبعاد أيضا، وطبقته الثانية محركا واحدا فقط. متر. 33.5 »1 يبلغ ارتفاع الصاروخ «تيران من الرياض «الاقتصادية» الصيام يحسن الصحة النفسية للإنسان يمثل رمضان فرصة جيدة لكثير من الناس من أجل التخلي عن بعض العادات السيئة، مثل: التدخين أو السيطرة على التوتر والغضب. ويرى أطباء الصحة النفسية أن التخلص من تلك العادات يعتمد على الشخص نفسه وعلى تصميمه الداخلي للإقلاع عن كل ما يضر صحته النفسية. كما أشارت دراسات عدة إلى فائدة الصوم للصحة النفسية، وهي فائدة تمت ملاحظتها ضمن أبحاث مختلفة أكـدت إمكانية اتخاذ قرارات عدة للتخلص من الـعـادات السلبية قبل الشهر الفضيل لعل أبرزها التدخين. المـجـلـة الـدولـيـة لأبـحـاث الطب، أشارت في أحد تقاريرها إلى أن الـصـيـام يحسن من الصحة النفسية للإنسان من خلال تحسين مستويات الإدراك لديه. كما أن الامتناع عن الطعام خلال ساعات يوم الصوم يعزز صحة الدماغ، ما ينعكس بشكل إيجابي على طريقة التفكير. ووفق ما ذكر موقع "سكاي نـيـوز"، أثبتت الــدراســات أن الصيام له تـأثـ ات إيجابية فيما يتعلق بالحالة المزاجية والعزوف عن العادات السيئة. من الرياض «الاقتصادية» مخطوطاتشنقيط .. كنز ثمين محفوظ في موريتانيا يقلب سيف الإســ م الأحمد محمود بعناية صفحات كتاب قديم أمـام رفـوف مليئة بعلب مكدسة بترتيب، متسائلا، "كيف سيبدو العالم من دون شعر؟". يتولى سيف الإســـ م حفظ مخطوطة من نحو ستة آلاف 700 مكتبة في 13 مـوجـودة داخــل شنقيط تعد كنز هذه المنطقة المـدرجـة في قائمة اليونسكو للتراث العالمي، التي كانت سابقا مركزا تجاريا وسط الصحراء في موريتانيا. ويجلس سيف الإســـ م على الأرض فــوق قطعة مـن جلد الــخــروف، ويقلب وهــو يضع قفازات قطنية سميكة ويرتدي عباءة بوبو التقليدية المحلية، صفحات هشة لأحد الكتب. ويوضح أن الحبر المصنوع من الفحم النباتي والصمغ العربي يحمي القصص والمعارف التي تعود إلى عصور مضت وتتمحور على موضوعات دينية وفلكية وقانونية، فضلا عن الرياضيات والشعر. ويقول ملوحا بيده، "نحافظ على ذاكرة العالم التي عبرت هذه الشوارع القديمة". وبحسب "الفرنسية"، تقع شنقيط على الطريق التجاري الذي يربط الشواطئ الغربية للقارة الإفريقية بمكة المكرمة. وتــســود في أزقـــة المدينة القديمة روحانية تـاريـخ امتد لـقـرون ويشمل آلاف الحجاج والتجار الذين عبروها يوما. وفي ساحة شنقيط الرئيسة، يفتح عاما) أبواب 45( عبدالله حبوت مكتبته، مشيرا إلى أن عائلته وثيقة من 1400 تسلمت أكثر من مسافرين عبروا المدينة. ويشير إلى نص مكتوب بخط مرصوص باللونين الأسود والأحمر ومـعـروض في واجهة خشبية، ويقول "لم يعتمد الترقيم على أي من الصفحات". ويـلـفـت إلى أن "تـرقـيـم الصفحات اختراع حديث"، مضيفا "مـن أجـل التنقل بين صفحات الكتاب، تعاد كتابة آخـر كلمة موجودة في أسفل الصفحة إلى اليسار، على أعلى الصفحة التالية لجهة اليمين، ما يساعد القارئ على معرفة الصفحة التي كان يقرأ في حـال تبعثرت الأوراق خطا". ويطلع أحمد صلاح، وهو صاحب مكتبة مولاي محمد ولد أحمد شريف، على صف من الكتب القديمة المعروضة على ألـواح خشبية مثبتة بالجدران. المخطوطات مدرجة في قائمة اليونسكو للتراث العالمي. من الرياض «الاقتصادية» اكتشاف نوع جديد من نبات الأوركيد شبيه بالزجاج اكتشف علماء يابانيون نوعا جديدا من نبات الأوركـيـد تبدو أزهـاره الوردية والبيضاء الرقيقة أشبه بالزجاج. عـ الـرغـم مـن وجـــود هذه النباتات في المتنزهات والحدائق في جميع أنحاء اليابان، احتاج هؤلاء الباحثون في جامعة كوبي عشرة أعوام لتأكيد أن هذا النبات، "سبيرانتيس هاتشيجوينسيس"، الـذي يطلق عليه أحيانا "ضفائر السيدات'' نظرا إلى تشابهه مع خصلات الشعر، هو من الأنواع غير المعروفة سابقا. وقـــال الـبـاحـث الـرئـيـسفي الدراسة كنجي سويتسوجو للوكالة "الفرنسية"، "فوجئنا باكتشاف نوع جديد من ضفائر السيدات، وهو نبات شائع لدرجة أنه يمكن رؤيته في المتنزهات والحدائق وبين النباتات المزروعة في الأحواض". وأشــار هـذا الأسـتـاذ في علم النبات إلى أن بعض العينات جـاءت من "نباتات في الأحـواض والحدائق"، بينها تلك المحفوظة في مدرسة ثانوية في وسط جيفو في اليابان. وقالت جامعة كوبيفي بيان، "بمظهرها الغريب وأزهارها الرقيقة التي تشبه أجساما زجاجية، لـطـالمـا حظيت هـــذه الـزهـرة بالاهتمام". حتى إن هذا النبات، بزهوره الحلزونية، ورد ذكـره في أقدم المختارات الشعرية اليابانية، "مانيوشو"، التي يعود تاريخها إلى القرن الثامن. وجــرى إعــ ن هـذا الاكتشاف الأسبوع الماضيفي مجلة "بلانت ريسرتش"، وسميت زهرة الأوركيد ، لأن Spiranthes hachijoensis عينات كثيرة منها رصدت في جزيرة هاتشيجوجيمافي طوكيو. من الرياض «الاقتصادية» قالت الحكومة الكندية إن الهجرة أدت إلى زيــادة عدد سكان كندا أكـ مـن مليون شخص لأول مرة على الإطلاق. وذكــــرت هيئة الإح ـصـاء زاد عدد 2022 الكندية أنه في 1050110 سكان البلاد بمقدار أشـخـاص إلى مـا يقدر بنحو نسمة. 39566248 كما أنـه يمثل أعـ معدل نمـو سكاني سنوي في كندا حيث 1957 في المائة منذ 2.7 بـ أدت طفرة المواليد بعد الحرب والهجرة المرتفعة للاجئين إلى في المائة. 3.3 نمو عدد السكان وبحسبماذكرت"الألمانية"، قالت هيئة الإحصاء الكندية، ، كان السبب وراء 2022 "في النمو السكاني القياسي المرتفع في كندا مختلفا إلى حد ما، حيث شكلت الهجرة الدولية كل في 95.9 النمو المسجل تقريبا المائة". وأوضحت الهيئة أن الهجرة كانت مرتفعة حيث تتطلع كندا إلى تخفيف نقص العمالة. وأضافت، "تحدث الوظائف الـشـاغـرة المرتفعة ونقص العمالة في سياق تسارعت فيه شيخوخة السكان في كندا ولا يزال معدل البطالة قريبا من مستوى قياسي منخفض". يشار إلى أن معدل النمو في المائة 2.7 السكاني البالغ دولة 20 يضع كندا بين أبـرز في العالم. وقالت الوكالة إن جميع الدول تقريبا ذات الوتيرة الأعلى للنمو السكاني تقع في إفريقيا. وقـالـت الهيئة، "إذا ظل هذا ثابتا في الأعوام المقبلة، فــإن مـعـدل النمو السكاني هذا سيؤدي إلى تضاعف عدد السكان الكنديين في غضون عاما". 26 نحو الهجرة تزيد عدد سكان كندا أكثر من مليون شخص .1957 في المائة منذ 2.7 يمثل أعلى معدل نمو سكاني سنوي في كندا بـ من الرياض «الاقتصادية» الأخيرة 16